Hoenderpastei van de Gelderse keukenmeid
Wat kan ik toch altijd genieten van een goed gemaakte pastei. Iets krokant boterrijk deeg [...]
Engelse kaakjes van de Gelderse keukenmeid
Wat kunnen ze toch lekker bakken, die keukenmeiden uit de achttiende eeuw. De achttiende-eeuwse kookboeken [...]
Nederland zuivelland in de Gouden Eeuw
De reputatie van Nederland als zuivelland is grotendeels ontstaan in de zeventiende eeuw. De grote [...]
Artisjokbeignets uit de Gouden Eeuw
Op 25 april wordt Het Kookboek van de Gouden Eeuw dat ik schrijf voor Uitgeverij [...]
Worst van de Hollandse Keukenmeid
Ik snap wel waarom worst maken zo’n vlucht heeft genomen de afgelopen jaren: het is [...]
Pronkpastei van fazant
Hoewel er veel Nederlandse schilderijen uit de zeventiende eeuw met pronkpasteien met vogels erop overgeleverd [...]
Vergeten kookboekje 17e eeuw
Wat liggen er nog veel culinaire schatten verborgen in archieven en op zolders. Soms stuit [...]
Kerstpudding van De Geldersche Keukenmeid
Omroep Gelderland komt met een programma met Gelderse kerstmenu’s dit jaar: Balkenbrij & Zwienenkeutels. Ik [...]
Hollandse meesters
In de Hermitage in Amsterdam is tot en met 27 mei 2018 de tentoonstelling Hollandse [...]
Kweeperensnoepjes
In kookboekjes uit de zeventiende en achttiende eeuw zie je veel recepten voor kweepeer, waaronder [...]