Eton Mess: het rommelige toetje uit Engeland
Eton Mess is misschien wel het rommeligste toetje uit de Engelse geschiedenis. Het uiterlijk van [...]
Geschiedenis van de meringue
De geschiedenis van de meringue gaat terug tot in de zeventiende eeuw. De oudste recepten [...]
Gezouten onrijpe walnoten
Het is weer die tijd van het jaar om gezouten onrijpe walnoten te maken. Ik [...]
Eccles cakes
Een Eccles cake is geen cake zoals wij die kennen. Het zijn kleine ronde bladerdeeggebakjes [...]
Sinaasappelschil konfijten
Hoe konfijt je sinaasappelschil of citroenschil? De vraag komt regelmatig bij me binnen. Niet vreemd, [...]
Citroenpudding als politieke propaganda
In de tweede helft van de zeventiende eeuw was er een merkwaardig kookboek in omloop [...]
Oranjekoeken en de geschiedenis van de tompouce
Met Koningsdag voor de deur klopte Omroep Max onlangs bij me aan voor de geschiedenis [...]
Conditum – Romeinse wijn
Er zijn maar weinig recepten uit de Romeinse tijd overgebleven waarvan de precieze verhoudingen bekend [...]
Hot cross buns: an Easter treat
It’s Easter time! In the Christian tradition, Easter celebrates the resurrection of Jesus three days [...]
Historische koekjes voor de minister
Afgelopen week vertrokken doosjes vol historische koekjes naar minister van Engelshoven en initiatiefnemers van het [...]