Ravioli uit de middeleeuwen
In de vijftiende eeuw zette Italië op vele vlakken de toon in Europa. We kennen [...]
Letterkoekjes
Letterkoekjes. Ik associeer ze altijd met Sinterklaas, maar op deze snikhete en benauwde dag kreeg [...]
Lemon curd oftewel citroenvla
Lemon curd heette in de achttiende eeuw nog gewoon citroenvla. We eten al eeuwen vla. [...]
Italiaanse kaassoezen uit de 18e eeuw
Ik ben weer terug in Nederland na mijn mooie avontuur van de Historische Kookreis naar [...]
Gevulde Slow Food uien uit Certaldo
Tijdens de Historische Kookreis in Toscane doen we inkopen op de markt in het middeleeuwse [...]
Eten uit de voorraadkast in oorlogstijd
In mijn kookboek Koken in Oorlogstijd laat ik zien dat eten uit de voorraadkast en [...]
Romeinse deegbakjes
In de Week van de Klassieken gaan we spelen met een klassiek recept uit de [...]
Een gewapende raap?
In 1560 schreef Gheeraert Vorselman in zijn Eenen Nyeuwen Coock Boeck een recept voor ‘Ghewapende [...]
Vasten pudding
Sla een Europees kookboek uit de middeleeuwen of Renaissance open en recepten voor de vasten [...]
Een hart voor Valentijn
Valentijnsdag: tegenwoordig een mooi commercieel circus met veel harten, rode en roze prullaria en natuurlijk [...]