Pauselijke Pasteikunst
Wie denkt dat het worstenbroodjes oer-Hollands is, heeft het mis. Al in de zestiende eeuw [...]
Masteluin – Middeleeuws brood
De masteluin is misschien wel het bekendste broodtype uit de middeleeuwen. Het brood was niet [...]
Panis Quadratus: Romeins brood
De Historische Bakcursus is de eerste digitale kookcursus van eet!verleden Academie die online kwam. In [...]
Braadstuk uit de Gouden Eeuw
Schilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund [...]
Een kleine geschiedenis van de pasta
Wat gaan er toch veel verhalen rond over de oorsprong van pasta in Italië. De [...]
Kip met zuring uit de Gouden Eeuw
Vandaag deel ik een recept met je uit mijn Kookboek van de Gouden Eeuw: kip [...]
Artisjokken van Pellegrino Artusi
Tijdens de voorbereidingen van de Historische Kookreis Toscane, die ieder jaar in mei plaatsvindt, kwam [...]
Zwaanpastei II
Velen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen [...]
Itriya: middeleeuwse stoofpot met pasta
In de Arabische wereld werden in de dertiende eeuw al gerechten met pasta gemaakt. Onderstaand [...]
Food in Ancient Egypt
Large piles of food on a table, big joints of meat packed together, birds hanging [...]