Clareit: verwarmende kruidenwijn
In dit frisse ietwat natte begin van het nieuwe jaar vind ik het heerlijk om [...]
Zwaanpastei II
Velen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen [...]
Romeinse ragout van varkensvlees en appel
We kennen uit de Romeinse literatuur een aantal recepten voor stoofpotjes en ragouts, zoals vlees [...]
Middeleeuwse kaastaart
Recepten voor kaastaart of custardtaart kom je vanaf de middeleeuwen in historische kookboeken overal tegen. [...]
Middeleeuwse paddenstoelenpastei
Paddenstoelen komen bij ons bijna wekelijks op tafel. Zo ook regelmatig deze middeleeuwse paddenstoelenpastei. Paddenstoelen [...]
Gekloven nonnen
Wie kan een gevuld eitje weerstaan? De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Maar hoe [...]
Gevulde Slow Food uien uit Certaldo
Tijdens de Historische Kookreis in Toscane doen we inkopen op de markt in het middeleeuwse [...]
A Question of Taste
I’m working on a series of recipes from the ancient world for Ancient History Magazine. [...]
Romeins aspergegerecht
Het is er nog erg vroeg voor, maar ik zag de eerste asperges al in [...]
Romeinse gehaktballetjes
Balletjes van vlees, vis en groenten zijn van alle tijden, zo getuige de heerlijke Romeinse [...]