Kookworkshop in Frankrijk: Provençaalse vis

In de middeleeuwse kookworkshop in Frankrijk, tijdens de Historische Kookreis Provence, kookten we afgelopen oktober [...]

Een kleine geschiedenis van de peper

Uitdrukkingen als ‘peperduur’ en ‘een gepeperde rekening’ verwijzen naar een tijd waarin het gebruik van [...]

Rome sweet Rome

Romans were sweet tooth. But how sweet was sweet in ancient Rome? The answer to [...]

Mulsum – Romeinse wijn

Waar men tegenwoordig een grote voorkeur heeft voor droge wijnen was dit bij de Romeinen [...]

Braadstuk uit de Gouden Eeuw

Schilderijen uit de Renaissance en Gouden Eeuw staan vol met enorme bouten van schaap, rund [...]

Kruidkoekjes met middeleeuws specerijenmengsel

In middeleeuwse kookboeken stonden regelmatig recepten voor kruidenmengsels en specerijenmixen, vaak onder de naam ‘pouldre’ [...]

Een kleine geschiedenis van de pasta

Wat gaan er toch veel verhalen rond over de oorsprong van pasta in Italië. De [...]

Kip met zuring uit de Gouden Eeuw

Vandaag deel ik een recept met je uit mijn Kookboek van de Gouden Eeuw: kip [...]

Clareit: verwarmende kruidenwijn

In dit frisse ietwat natte begin van het nieuwe jaar vind ik het heerlijk om [...]

Zwaanpastei II

Velen hebben mijn zwaanpastei al aanschouwd. Niet alleen in mijn historisch kookatelier, maar de afgelopen [...]