Stoofperen uit een excellent kookboek
Ze zijn er weer volop: heerlijke stoofperen. Gestoofde peertjes stonden in de middeleeuwen al op [...]
Pruimentaart uit de 17e eeuw
De laatste bakjes met pruimen kijken me vanuit de koelkast aan. De pruimenoogst was overvloedig [...]
Sluberkens: zoete pasteitjes met beenmerg
Ik kan zo genieten van die namen van historische gerechten. Neem nou middeleeuwse sluberkens of [...]
Middeleeuwse kaastaart
Recepten voor kaastaart of custardtaart kom je vanaf de middeleeuwen in historische kookboeken overal tegen. [...]
Geschiedenis van de wijnbouw in Nederland
Waren er nu wel of geen wijngaarden in de Lage Landen in vroeger eeuwen? Het [...]
Oudste Nederlandse appeltaart
De eerste appels vallen al van de bomen zag ik afgelopen week toen ik voor [...]
Gekloven nonnen
Wie kan een gevuld eitje weerstaan? De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Maar hoe [...]
Letterkoekjes
Letterkoekjes. Ik associeer ze altijd met Sinterklaas, maar op deze snikhete en benauwde dag kreeg [...]
Lemon curd oftewel citroenvla
Lemon curd heette in de achttiende eeuw nog gewoon citroenvla. We eten al eeuwen vla. [...]
Eten uit de voorraadkast in oorlogstijd
In mijn kookboek Koken in Oorlogstijd laat ik zien dat eten uit de voorraadkast en [...]