Gevulde Slow Food uien uit Certaldo
Tijdens de Historische Kookreis in Toscane doen we inkopen op de markt in het middeleeuwse [...]
Het ultieme historisch eigerecht
Historische kookboeken staan vol met eigerechten. Het ultieme historisch eigerecht komt uit de middeleeuwen. Behalve [...]
Romeinse deegbakjes
In de Week van de Klassieken gaan we spelen met een klassiek recept uit de [...]
Een gewapende raap?
In 1560 schreef Gheeraert Vorselman in zijn Eenen Nyeuwen Coock Boeck een recept voor ‘Ghewapende [...]
Romeins aspergegerecht
Het is er nog erg vroeg voor, maar ik zag de eerste asperges al in [...]
Risottokroketjes
Iedereen die wel eens in Rome is geweest kent ze waarschijnlijk: suppli al telefono. Warme [...]
Middeleeuwse Arabische stoofpot
Wat is het mooi buiten met al die sneeuw! Ik heb deze Arabische Middeleeuwse stoofpot [...]
Bonendip uit Tweede Wereldoorlog
Het manuscript voor mijn nieuwe kookboek Koken in Oorlogstijd is ingeleverd bij de uitgever. Ik [...]
Middeleeuwse worst
Fermenteren, wildplukken, eten uit het seizoen, streekproducten en het eten van het hele dier: de [...]
17e-eeuwse witte bolletjes
Een lekker warm zacht wit bolletje vers uit de oven bij het ontbijt. Met een [...]